自家製焗豬仔骨

第一次焗豬肋骨，味道剛好，肉質嫩滑，真的很好味啊！

醃料：

生抽：1湯題

老抽：半湯匙

胡椒粉：少許

糖：2湯匙

叉燒醬：2湯匙

茄汁：1湯匙

白蘭地：1湯匙

蜜糖：1茶匙

（因為俾小朋友食，唔想落太多香料，下次可以加菠蘿或奇異果）

拌勻所有醃料，倒入已放置豬肋骨的膠袋，封口。用手隔著膠袋把醃料均勻地沾上豬肋骨，放在雪櫃一晚備用。

烹煮前約一小時，置於室溫解凍。預熱焗爐至250度，把豬肋骨放在焗盤，加一塊錫紙在頂部，避免烤焦。30分鐘後，取走錫紙，為豬肋骨塗水適量蜜糖，再烤約20-30分鐘，待表面有少許焦黃，取出，置於室溫待5-10分後切件、上桌！